Mas Amiel 40 Ans d’Age

Maury
Mas Amiel
1982

Mas Amiel 40Ans d’Age
€75

DRUIVENSOORT

90% Grenache noir, 5% Macabeu en 5% Carignan

BESCHRIJVING

De druiven worden manueel geplukt en volledig ontsteeld. Na een maceratie van 30 dagen, wordt de wijn gedurende een jaar buiten in ‘bonbonnes’ in de buitenlucht in volle zon gezet. De wijn heeft een mooie okerbruine acajou kleur. De aroma’s die vrijkomen zijn zo bijzonder dat ze beschrijven heel moeilijk is: impressies van rozen in knop, dennennaalden, losse tabak, cayennepeper. En elke draai in het glas doet nieuwe aroma’s bovenkomen. Dadels, vijgen en noten mengen zich met de geur van tabak. De heel lange afdronk eindigt in wat bittere noten van sinaasappelzest en gekonfijt citrusfruit. Vervolgens komen de milde parfums van romige mokka, smeuïge caramel en een accent van (bittere) kina. Van deze wijn proeven staat voor eeuwig in het geheugen gegrift.

PAST BIJ

Alle soorten kaas en bij blauwschimmelkaas in het bijzonder, een bord jamon iberico. Hij past ook bij stoofschotels of hutsepot met gestoofde groenten. Bij desserts in harmonie met bittere chocolade, praliné en geroosterde pijnboompitten. Of zomaar om te genieten met of zonder een habano sigaar om af te sluiten.

SERVEREN

Serveren op 15°C