Mas Amiel 30 Ans d’Age

Maury
Mas Amiel
1992

Mas Amiel 30 Ans d’Age
€50

DRUIVENSOORT

90% Grenache noir, 5% Macabeu en 5% Carignan

BESCHRIJVING

De wijn heeft een mooie baksteen-rode, amber kleur. De heerlijk zachte aroma’s zijn: chocolade gekruid met cubebepeper, korianderzaad en kina, maar ook elegante groene tonen van garrigue met tijm, salie en muskaatnoot. Daarna zorgen impressies van gedroogde algen voor een zilte toets. De smaak is zacht. Een fris bitter met de smaak van citroengelei en zoethout wordt getemperd door de smeuïgheid van de textuur, heel zacht. Hij heeft een lange afdronk. Vervolgens zorgt een tanninerijke impressie voor een mineraal reliëf waardoor de aroma’s van cacao, koffie en praliné tot uiting komen. De druiven worden manueel geplukt en volledig ontsteeld. Na een maceratie van 30 dagen wordt de wijn gedurende een jaar in ‘bonbonnes’ buiten blootgesteld aan de volle zon. Daarna wordt hij in vaten van 350 hl bewaard gedurende 30 jaar.

PAST BIJ

Alle soorten kaas en bij blauwschimmelkaas in het bijzonder, een bord jamon iberico. Hij past ook bij stoofschotels of hutsepot met gestoofde groenten. Bij desserts in harmonie met bittere chocolade, praliné en geroosterde pijnboompitten. Of zomaar om te genieten met of zonder een habano sigaar om af te sluiten.

SERVEREN

Serveren op 15°C