Vin doux naturel doré 2018

Rasteau
Domaine la Soumade
2018

Vin doux naturel doré
€16,5

DRUIVENSOORT

100% grenache noir

BESCHRIJVING

De druiven zijn afkomstig van 30 tot 50 jaar oude wijnstokken. Ze worden manueel geplukt door teams van 12 à 18 personen. De druiven worden onmiddellijk na de pluk getrieerd op een sorteertafel, ze worden geperst en de vergisting van de most gebeurt bij een temperatuur van 20°C. Door toevoeging van 10% van het volume aan neutrale alcoholvan 96°C wordt het gistingsproces gestopt. Daardoor wordt een deel van de natuurlijke suikers van de druiven bewaard. Gedurende 60 maand rijpt de wijn op vaten. De aanhef van deze wijn is discreet, maar daarna ontwikkelen zich aroma’s van van gedroogd fruit en warme specerijen, kweepeer, abrikoos en honing. Versmeltende, harmonieuze en persistente smaak.

PAST BIJ

Deze wijn is ideaal bij een dessert met aardbeien, meloen en bij chocolademoeilleux. Ook bij een roquefort smaakt hij heerlijk.

SERVEREN

Serveer op 10°C