Muscat de Cap Corse

Corsica
Domein Leccia
2019

Muscat de Cap Corse
€30

DRUIVENSOORT

100% Muscat petits grains

BESCHRIJVING

De kleine muscat druiven worden handgeplukt uit de biodynamische wijngaard waar geen chemische stoffen gebruikt worden. De wijnstokken zijn ongeveer 30 jaar oud. Het rendement is laag omwille van de moeilijke omstandigheden waarin de druiven geteeld worden. Na de pluk macereren de druiven gedurende 16 uur op een temperatuur van 18°C. De fermentatie gebeurt in inox vaten op een constante termperatuur van 16-18°C. De fermentatie wordt gestopt door toevoeging van alcohol. Na 6 maand rijping wordt de wijn gefilterd en gebotteld. Deze wijn heeft een mooie gele kleur met groene en gouden reflecties. In de neus is hij aromatisch, fijn en complex met bloemige noten en aroma’s van gekonfijte vruchten, citrus en oranjebloesem. De smaak is vol en krachtig, exotisch fruit in de mond, gekonfijt en honingachtig, vet en rond. Hij is tevens fris dankzij de uitstekende zure ondersteuning die de wijn helemaal in balans brengt. Het is een pittige wijn met veel finesse, zacht en levendig in combinatie met een mooie afdronk.

PAST BIJ

Als aperitief, bij blauwschimmelkazen, desserts met fruit, chocolade en patisserie. Tijdens de eerste twee jaar laat de wijn zijn fruitige kant zien. Tussen 5 en 10 jaar ontwikkelt hij zich tot sterkere aroma’s met meer complexiteit.

SERVEREN

Serveer op 8°-10°C